ふるい終わったら
冷やしておいたバターを取り出して、
1cm間隔で切っていく。
カードでバターを切るように混ぜていく。
練るんじゃなくて、切る。
バターが一回り小さくなったら水を入れて、
さらに切るように混ぜていく。
ジップロックに詰め込んで、
冷蔵庫で1時間寝かす。
ここ、カフェまたたびで飼っているのは
猫のナツメグと、ベタのクローブ。
さっきのクロはベタのことだ。
本を読んで1時間待つ。
ジップロックから取り出して、まな板の上に出す。
四隅に向かって伸ばすと綺麗に四角く伸ばせるのだ。
6回ほど繰り返すと、滑らかになるのだ。
ちなみに寒い部屋でやる方がいいらしい。
寒いのは苦手なので気にしない。
繰り返し作業が終わったら、
また1時間以上寝かせる。
さ、他の料理の仕込みでもして1時間、待ちますか！
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第13話 甘々アップルパイ
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編集部コメント
依頼人の悩みや不安に向き合うカウンセラーという立場の主人公が見せる慈愛にも似た優しい共感と、その裏にひそむほの暗い闇。いわゆる正義ではないものの、譲れない己の信念のために動く彼の姿は一本筋が通っていて、抗いがたい魅力がありました！