◾️材料

18cmケーキ型

バター　5g
粉チーズ　大さじ6
《ポルチーニのリゾット》
バター　10g
にんにく　1片
玉ねぎ（小）　1個
乾燥ポルチーニ茸　20g
ポルチーニ茸の戻し汁　200ml
牛豚合いびき肉　200g
もち米　300g
パルメザンチーズ　大さじ2
コンソメ　小さじ2
水　800ml
コショウ　少々
モッツァレラチーズ　3個
とろけるチーズ　適量
マッシュポテト　適量
ローズマリー　適量
ピンクペッパー　適量

◾️手順

【事前準備】
にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。
乾燥ポルチーニ茸は水で戻し、その戻し汁を残しておく。戻したポルチーニ茸はみじん切りにしておく。

1.18cmのケーキ型にバターを塗り、粉チーズを貼り付ける

2.フライパンに、バターとにんにく、玉ねぎ、ポルチーニ茸を炒める

3.しんなりしたら、牛豚合挽き肉を一緒に炒める
4.もち米を入れ、よく炒める

5.パルメザンチーズ、コンソメ、コショウを入れたら、少しずつ混ぜながら残りの水（800cc）を入れていく

6.水分が飛び、もったりしてきたらケーキ型に2/3を詰める

7.モッツァレラチーズを入れ、上から残りのリゾットを詰める

8.一番上にとろけるチーズを散らし、オーブンで焼く(230度40分)

9.お好みでデコレーションをして完成