今日は大ちゃんの結婚したことをお祝いするサプライズパーティをする予定なのでみんなで用意しています♪

いのちゃんと、薮くんご飯の材料足りないのあるから買ってきて

つまみ食いの薮くんがいないうちにオムライスとハンバーグ作っちゃいましょう！

ハンバーグの作り方
1 玉ねぎをみじん切りにし、レンジで4~5分加熱するか、フライパンで炒める。
2 ひき肉に塩を加え粘りがでるまでよく混ぜ、ハンバーグの材料すべてを入れて手早く混ぜる。（つなぎはこれ）パン粉大さじ5（約カップ1/3)
牛乳40ml
卵
3グラムを図って形成
２〜３個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。
4 フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、水50mlを加えフタをして蒸し焼きにする。
5 竹串などを刺して肉汁が透明になっていれば、フタを外して水分を飛ばす。ハンバーグを取り出す。
6 空いたフライパンにそのままソースの材料を入れて煮る。ソースがあたたまったらハンバーグにかけ、完成。
コツ・ポイント
◆ ソースの酸味が強い時は？
「砂糖」小さじ１〜を加える

◆ より本格的な味わいにするには？
・ハンバーグに「ナツメグ」を加える
・ソースの水を「赤ワイン」に変える
・ソースに「バター」を加える
ですが今回は、デミグラス（オムライスのやつかけるのでソースは作りません）

材料３～４人前
牛肉ブロック（モモや肩）４００ｇ
塩小さじ２／３
こしょう適量
サラダ油大さじ１
ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ５０ｃｃ
みりん２５ｃｃ
料理酒２５ｃｃ
おろしにんにく
牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくてもいいです。
2
牛肉に塩・こしょうを擦り込む。
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。
3
フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、牛肉を入れ全体的に焼き色をつける。
フライパンはソース作りに使うので洗わない。
4
牛肉に焼き色がついたらラップで包み、もう１枚ラップを使って二重に包んでおくる
5
ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
袋も二重にするとお湯が入らない。
6
鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた牛肉を入れて、そのまま３分ほどグラグラと煮る。
7
３分経ったら、火を止めて、肉が浮かばないように上からお皿などをのせて、必ず鍋のフタをして１５～２０分放置。
8
１５～２０分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。
9
ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪
刺身包丁を使うとスライスしやすいです。
10
常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は２０~２５分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は１５分で。
11
粗熱が取れてから冷蔵庫で一度しっかり冷やすと、薄く切りやすいようです。
お試しあれ♪
12
食べる前に少し温めたい場合は、ふんわりとラップをかけ、５００Ｗのレンジに３０秒かけてください。
13
【ソース作り】
肉を焼いたフライパンにソースの材料を全て入れて中火にかけ軽く混ぜながら沸騰させたらソースは完成♪

完成

大ちゃん結婚おめでとう